Conservé en cave climatisée.
Wine spectator: 89/100
Les célèbres vins de Daumas Gassac proviennent des terroirs de la vallée de la rivière Gassac. Les origines de ce vignoble situé à Aniane (Hérault) remontent à 780, sous l'impulsion de Saint Benoît d'Aniane. Véronique et Aimé Guibert de la Vaissière, ont découvert et acquis ce vieux Mas délaissé en 1970 pour y installer un véritable projet de vie.
Le Domaine de 50 hectares est entouré par une forêt de garrigue, permettant le maintien d'un écosystème aussi bien animal que végétal: Daumas Gassac possède un terroir unique, grâce aux sources d'eau froide souterraine et à l'influence de la montagne environnante, qui donnent à la vallée son micro climat.