Conservé en cave climatisée
Patrick Lambert s’installe en 1990, agrandit l’exploitation en 1994, crée sa cuvée « Vieilles Vignes » en 1995, et obtient son premier coup de cœur du Guide Hachette des Vins avec son « 96 ». Il confirme son savoir-faire en obtenant un deuxième coup de cœur pour son Vieilles Vignes 2002.
Pourtant, il garde la tête bien sur ses épaules et restructure son domaine en 2005 pour ne conserver que 6 ha 35 de ses meilleurs terroirs.